Schinkenwurst Krakauer Art (Rohwurst) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Jagdwurst/Schinkenwurst grob, gekocht

Schinkenwurst grob, Lyoner grob

Mortadella/Schinkenwurst fein zerkleinert, Konserve

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	293 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.219 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 35 % NW) 35 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	49 g (≈ 2 % NW) 2 %	17 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	6 µg
Retinol	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	561 µg (187 i.E.) (≈ 51 % NW) 51 %	191 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	168 µg (≈ 14 % NW) 14 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	12.600 µg (≈ 84 % NW) 84 %	4.300 µg (≈ 29 %) 29 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	17.480 µg (≈ 103 % NW) 103 %	5.966 µg (≈ 35 %) 35 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	490 µg (≈ 8 % NW) 8 %	167 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	460 µg (≈ 33 % NW) 33 %	157 µg (≈ 11 %) 11 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,34 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,7 µg (≈ 17 %) 17 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,43 µg (17 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	820 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	280 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	6 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 72 % NW) 72 %	1 g (≈ 25 %) 25 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	10,0 mEq
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	512 mg (≈ 34 %) 34 %	1.500 mg
Kalium	426 mg (≈ 11 % NW) 11 %	145 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	2.100 mg (≈ 91 % NW) 91 %	717 mg (≈ 31 %) 31 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.310 µg (≈ 10 % NW) 10 %	447 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.920 µg (≈ 34 % NW) 34 %	997 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	77 µg (≈ 6 % NW) 6 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,27 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,08 g	0,03 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	180 mg	61 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	149 %
Isoleucin	1.327 mg (≈ 88 % NW) 88 %	453 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Leucin	2.203 mg (≈ 75 % NW) 75 %	752 mg (≈ 26 %) 26 %	2.925 mg
Lysin	1.857 mg (≈ 83 % NW) 83 %	634 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	975 mg (≈ 125 % NW) 125 %	333 mg (≈ 43 %) 43 %	780 mg
Cystein	321 mg (≈ 104 % NW) 104 %	110 mg (≈ 35 %) 35 %	310 mg
Phenylalanin	1.619 mg (≈ 522 % NW) 522 %	553 mg (≈ 178 %) 178 %	310 mg
Tyrosin	1.089 mg (≈ 58 % NW) 58 %	372 mg (≈ 20 %) 20 %	1.875 mg
Threonin	1.275 mg (≈ 113 % NW) 113 %	435 mg (≈ 39 %) 39 %	1.125 mg
Tryptophan	293 mg (≈ 98 % NW) 98 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	1.438 mg (≈ 74 % NW) 74 %	491 mg (≈ 25 %) 25 %	1.950 mg
Arginin	2.172 mg	741 mg
Histidin	1.075 mg (≈ 143 % NW) 143 %	367 mg (≈ 49 %) 49 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.062 mg	4.117 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.640 mg	560 mg
Asparaginsäure	2.453 mg	837 mg
Glutaminsäure	4.255 mg	1.452 mg
Glycin	1.565 mg	534 mg
Prolin	1.300 mg	444 mg
Serin	1.198 mg	409 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	12.411 mg	4.236 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	207 mg	71 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.210 mg	754 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,68 :1	3,64
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	40,93 :1	13,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	20 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	274 mg	94 mg
Pentadecansäure	10 mg	3 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.793 mg	1.636 mg
Heptadecansäure	59 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.985 mg	1.019 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	31 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	6 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.180 mg	2.792 mg
Tetradecensäure	9 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	470 mg	160 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.636 mg	2.265 mg
Eicosensäure	160 mg	55 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	6 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.800 mg	2.662 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.074 mg	708 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	170 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	6 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	6 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	100 mg	34 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	30 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	7 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.440 mg	833 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	86 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,7 P	2,6 P
P2	7,8 P	2,7 P
P3	7,5 P	2,6 P
P4	7,3 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,8 g	1,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	21,8 g	7,4 g
Rohprotein	24,5 g	8,4 g

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